Beras dan anggur

Budidaya padi, yang masuk ke Italia melalui Sisilia, menyebar ke lembah Po pada abad ke-15. Swiss selatan memperoleh beras maupun gandum dari Italia Hulu, dan beras termasuk di antara barang-barang yang diterima Swiss tengah sebagai imbalan atas ternak dan kejunya, karena beras tahan lama dan dapat diangkut dalam bal.¹ Anggur bergerak ke dua arah. Anggur dari Mendrisiotto, Luganese, dan Locarnese memasok pasar setempat dan diangkut ke utara ke Uri dan Leventina, yang iklimnya tidak memungkinkan budidaya anggur. Anggur dari Valtellina, yang dimiliki oleh Liga-Liga Graubünden sejak tahun 1512 hingga 1797 dengan suatu jeda setelah tahun 1620, dikirim ke utara melintasi celah-celah Graubünden: pada akhir abad ke-18, lembah tersebut mengekspor antara 45.000 dan 53.000 dari 75.000 hektoliter yang dihasilkannya ke Graubünden, Tirol, dan Jerman selatan.² Karena anggur berat dan memakan tempat, perdagangannya melintasi Gotthard tetap bersifat regional.

Ternak, kuda, dan keju

Barang-barang utama yang dikirim kaum Konfederasi ke selatan adalah ternak dan produk susu. Sejak akhir Abad Pertengahan, para petani di Swiss tengah dan lembah-lembah Alpen membesarkan ternak dan kuda untuk dijual di Lombardia, tempat kota-kota yang sedang tumbuh dan dataran beririgasi membutuhkan daging, hewan penarik, dan sapi perah. Hewan-hewan itu digiring melintasi Gotthard pada akhir musim panas dan musim gugur dan dijual di pasar-pasar perbatasan Lugano, Bellinzona, Varese, Chiasso, dan Tirano serta di kota-kota Lombardia. Istilah bahasa Jerman untuk perdagangan ini adalah Welschlandhandel, yaitu perdagangan dengan negeri-negeri berbahasa Italia. Perdagangan ini berada di tangan para pedagang profesional yang langsung mendatangi pasar-pasar Lombardia, dan pada abad ke-18 mencapai sekitar 15.000 hingga 20.000 ekor ternak muda per tahun.³ Perdagangan ternak mendatangkan perak ke kanton-kanton penggembalaan dan membiayai pembelian gandum, garam, dan barang-barang manufaktur mereka. Perdagangan ini juga menciptakan golongan penggiring dan pedagang ternak yang mengenal pasar-pasar Lombardia, memberikan kredit kepada pembeli, dan menerima pembayaran dalam mata uang Milan atau dalam surat wesel atas Milan.

Keju, terutama keju keras dari Swiss tengah yang di Italia dikenal sebagai sbrinz, merupakan ekspor utama kedua. Keju ini dibuat di padang-padang alpin Swiss tengah, diperam dalam waktu lama, dan diangkut ke selatan dengan hewan beban, sebagai bagian dari pertukaran ternak dan keju dengan gandum, anggur, dan beras yang berlangsung melintasi Gotthard, serta melintasi celah Grimsel dan Gries menuju Domodossola.⁴ Sbrinz merupakan barang angkutan dan barang dagangan sekaligus bahan pangan, karena keju keras yang matang tahan lama dan memiliki nilai yang tinggi per satuan berat. Para pedagang keju dari kawasan pra-Alpen kadang-kadang menempuh perjalanan jauh untuk mencapai pelanggan mereka. Rute pendakian modern “ViaSbrinz” mengikuti garis perdagangan ini dari Danau Luzern melintasi celah Brünig, Grimsel, dan Gries menuju Italia.⁵

Catatan

1. Wikipedia, “Rice production in Italy”, https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_production_in_Italy (dirujuk sebagai pilihan terakhir): “By the fifteenth century, rice cultivation had spread from Sicily to other parts of Italy, namely to the Po Valley in the north and to the Tuscany region”; Historisches Lexikon der Schweiz (HLS), artikel “Agrarmarkt” (seperti di atas): “Die Südschweiz bezog Reis und Getreide aus Oberitalien”; HLS, artikel “Gotthardpass” (seperti di atas), mengenai pertukaran ternak dan keju dengan gandum, anggur, dan beras. ↩
2. HLS, artikel “Valtellina” (Guido Scaramellini, versi 05.01.2015), https://hls-dhs-dss.ch/it/articles/007135/2015-01-05/, mengenai masuknya Graubünden ke lembah tersebut pada 24 Juni 1512, pengembalian melalui capitolato Milan pada tahun 1639, penggabungan dengan Republik Cisalpina pada 10 Oktober 1797, dan ekspor anggur: “su 75'000 hl prodotti ne venivano esportati da 45'000 a 53'000 nei Grigioni, nel Tirolo e in Germania meridionale”. ↩
3. HLS, artikel “Commercio di bestiame” (Hans Stadler, terjemahan bahasa Italia oleh Daniela Idra), https://hls-dhs-dss.ch/it/articles/014040/, mengenai ekspor dari kanton-kanton Konfederasi yang tercatat sejak akhir Abad Pertengahan dan mengenai pasar-pasar perbatasan Tirano, Chiasso, Bellinzona, Giubiasco, Lugano, Varese, dan Domodossola; versi bahasa Jerman, artikel “Viehhandel” (Hans Stadler, versi 26.02.2013), https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/014040/2013-02-26/, yang mendefinisikan Welschlandhandel sebagai “den Trieb von Grossvieh über die Pässe nach Italien” dan menyebutkan ekspor tahunan sebesar “gegen 15'000-20'000 Stück junges Rindvieh” pada abad ke-18; HLS, artikel “Agrarmarkt” (seperti di atas): “Der Welschlandhandel dagegen lag in Händen einzelner Berufshändler, die direkt in die lombardischen Märkte gelangten.” ↩
4. ViaStoria, “ViaSbrinz. Da, wo einst die Säumer zogen” (papan informasi, 2019), https://www.viastoria.ch/wp-content/uploads/2019/10/Panels_ViaSbrinz_100x160.pdf: keju keras yang matang, yang kini dikenal sebagai Sbrinz, pada akhir Abad Pertengahan menjadi komoditas ekspor utama Swiss tengah di pasar-pasar Italia utara, dan jalan bagal melintasi celah Grimsel dan Gries menuju Domodossola berkembang menjadi jalur perdagangan; HLS, artikel “Gotthardpass” (seperti di atas), mengenai pertukaran “Vieh und Käse gegen Getreide, Wein und Reis” yang melibatkan Swiss tengah selama berabad-abad; HLS, artikel “Agrarmarkt” (seperti di atas): “Käsehändler aus voralpinen Gebieten unternahmen zum Teil weite Reisen zu ihren Abnehmern.” ↩
5. ViaStoria, “ViaSbrinz” (seperti di atas), dengan rute Stansstad/Alpnachstad–Brünig–Grimsel–Gries– Ponte. ↩

Hanya untuk informasi umum. Artikel ini bukan merupakan nasihat hukum atau pajak, tidak menggantikan nasihat atas kasus individual, dan tidak menimbulkan hubungan antara advokat dan klien. Artikel ini mencerminkan keadaan hukum per Oktober 2026.