Dapur sang pencetak: peristiwa sosis tahun 1522 dan bisnis percetakan

Santapan tanggal 9 Maret 1522

Pelanggaran publik pertama terhadap hukum gereja di Zurich terjadi di bengkel seorang pencetak buku. Pada malam tanggal 9 Maret 1522, hari Minggu pertama masa Prapaskah, pencetak buku Christoph Froschauer menghidangkan sosis asap kepada sekelompok kecil orang yang berkumpul di rumahnya. Yang hadir adalah dua imam, Zwingli dan Leo Jud, serta beberapa perajin, di antaranya penjahit Hans Oggenfuss, penenun Laurenz Hochrütiner, pembuat sepatu Niklaus Hottinger, dan tukang roti Heinrich Äberli. Menurut sumber-sumber, Zwingli sendiri tidak ikut makan, tetapi ia juga tidak berkeberatan.¹ Menurut sebuah uraian sezaman, kedua sosis itu telah tergantung di cerobong asap selama setahun serta keras dan tajam rasanya. Sosis-sosis itu dipotong kecil-kecil agar setiap orang mendapat bagian. Santapan itu merupakan provokasi yang disengaja. Puasa Prapaskah merupakan aturan gereja universal yang ditegakkan di Zurich baik oleh uskup Konstanz maupun oleh dewan kota, sehingga pelanggarannya secara terbuka sekaligus menantang kedua otoritas tersebut.

Froschauer membenarkan santapan itu dengan argumen yang diambil dari usahanya. Para pekerjanya, yang telah bekerja siang dan malam untuk menyelesaikan sebuah edisi surat-surat Paulus tepat waktu bagi pekan raya buku musim semi di Frankfurt, tidak dapat mempertahankan pekerjaan semacam itu dengan bubur encer yang diizinkan oleh aturan Prapaskah.² Pembelaan ini mengungkapkan banyak hal. Pembelaan itu menyajikan pelanggaran puasa sebagai soal kebutuhan ekonomi dalam suatu usaha ekspor yang bekerja dengan tenggat waktu yang ditetapkan oleh pasar internasional. Teks Alkitab yang sedang dicetak, yakni surat-surat Paulus, justru merupakan teks yang menjadi sumber argumen Zwingli dan sahabat-sahabatnya bahwa orang Kristen bebas dalam hal makanan. Tekanan produksi, kalender perdagangan, dan keyakinan teologis bertemu dalam satu ruangan.

Dewan kota bereaksi dengan hati-hati. Dewan membuka penyelidikan dan meminta nasihat teologis. Meskipun dewan tidak membenarkan pelanggaran itu, dewan menghindari hukuman yang keras: Froschauer ditegur dan ditahan sebentar. Sebuah delegasi dari uskup Konstanz tiba pada 7 April 1522 untuk menuntut agar puasa ditegakkan, dan perundingan pun menyusul.³ Sementara itu, Zwingli berkhotbah tentang persoalan tersebut dan pada 16 April menerbitkan khotbahnya dengan judul Von Erkiesen und Freiheit der Speisen (“Tentang pilihan dan kebebasan makanan”). Ia berargumen bahwa Kitab Suci tidak pernah memerintahkan puasa Prapaskah, bahwa seorang Kristen boleh berpuasa atau tidak berpuasa sesuai dengan suara hati nuraninya, dan bahwa gereja tidak berwenang mengikat hati nurani dalam hal-hal semacam itu.⁴ Khotbah itu dicetak oleh Froschauer. Pola dasawarsa berikutnya pun terbentuk: konflik praktis, khotbah yang berlandaskan Kitab Suci, pamflet tercetak, dan keputusan dewan kota.

Ada dua hal lagi mengenai peristiwa ini yang patut diperhatikan. Pertama, para perajin yang hadir dalam santapan itu memiliki bobot dalam gerakan reformasi kota. Hottinger, Hochrütiner, dan sahabat-sahabat mereka termasuk dalam suatu lingkaran awam radikal yang akan mendesak perubahan yang lebih cepat dan lebih menyeluruh, dan beberapa di antara mereka kemudian muncul di antara para perusak gambar (ikonoklas) tahun 1523 dan kaum Anabaptis awal. Koalisi yang mengusung Reformasi Zurich pada tahun 1522 sejak awal mengandung ketegangan antara dewan kota yang ingin mengendalikan laju perubahan dan para aktivis awam yang ingin bertindak berdasarkan pembacaan mereka sendiri atas Kitab Suci. Kedua, peristiwa ini dalam hitungan bulan disusul oleh langkah-langkah lebih lanjut yang menyentuh harta benda dan status pribadi. Pada tahun 1522, Zwingli secara diam-diam menikahi Anna Reinhart, seorang janda, dan mengumumkan pernikahan itu secara publik dalam sebuah upacara gereja pada 2 April 1524.⁵ Pernikahan rohaniwan lebih dari sekadar urusan pribadi. Pernikahan itu menimbulkan pertanyaan tentang siapa yang akan mewarisi harta dan penghasilan benefisium seorang imam, sekaligus menandakan bahwa para rohaniwan akan menjadi kepala rumah tangga dan warga kota seperti yang lain, yang tunduk pada hukum perdata yang sama.

Christoph Froschauer dan percetakan sebagai industri

Christoph Froschauer, yang dapurnya memberikan momen publik pertama bagi Reformasi Zurich, adalah seorang pendatang. Ia lahir sekitar tahun 1490 di Bayern, menurut kamus biografi terbaru di Kastl dekat Altötting, dan datang ke Zurich sebagai pekerja magang percetakan pada pertengahan tahun 1510-an. Ia bekerja untuk Hans Rüegger, yang sejak tahun 1504 menjalankan usaha percetakan kecil di kota tua sebagai usaha sampingan. Setelah Rüegger meninggal, Froschauer menikahi jandanya dan mengambil alih bengkel percetakan itu.⁶ Pada 9 November 1519, kota menerimanya sebagai warga kota, menurut register kota “karena keahliannya”.⁷ Ungkapan ini patut direnungkan. Zurich, sebuah kota gilda yang menjaga akses ke kewargaannya dengan cermat, memberikan hak tersebut tanpa syarat-syarat yang lazim kepada seorang perajin asing karena kota itu ingin memiliki seorang pencetak buku. Keputusan ini mendahului suatu pola yang berulang dalam sejarah ekonomi kota tersebut: penerimaan secara terarah terhadap orang asing yang terampil yang membawa teknologi yang tidak dimiliki kota itu, seperti halnya para pengungsi dari Locarno pada tahun 1555 yang dibahas dalam Bab B.V.

Selama empat setengah dasawarsa berikutnya, Froschauer membangun salah satu rumah percetakan paling produktif di dunia berbahasa Jerman. Neue Deutsche Biographie mencatat sekitar 800 terbitan selama hidupnya, perkiraan lain menyebut lebih dari 700 karya, dan antara tahun 1524 dan 1564 ia menerbitkan dua puluh tujuh edisi lengkap Alkitab dalam bahasa Jerman, Latin, dan Inggris. Daftar terbitannya mencakup Alkitab Zurich, karya-karya Zwingli dan Bullinger, karya-karya ensiklopedis Conrad Gessner tentang hewan, tulisan-tulisan geografis Vadian, dan kronik besar Konfederasi karya Johannes Stumpf. Alkitab Zurich lengkap, yang diterjemahkan dari bahasa Ibrani dan Yunani, terbit pada tahun 1531 dalam edisi folio mewah setelah edisi satu jilid pertama pada tahun 1530. Zentralbibliothek Zürich mencatat bahwa terjemahan itu telah lengkap beberapa tahun sebelum Alkitab lengkap Luther tahun 1534.⁸ Folio tahun 1531 memuat cukilan kayu berdasarkan rancangan Hans Holbein Muda, dan edisi-edisi selanjutnya diilustrasikan oleh seniman Strasbourg Heinrich Vogtherr Tua, yang dibawa Froschauer ke bengkelnya.⁹

Rumah percetakan sebesar ini merupakan usaha padat modal. Usaha ini memerlukan mesin cetak, huruf cetak, pasokan kertas, penata huruf dan operator mesin cetak yang terampil, jaringan distribusi, dan modal kerja untuk menanggung persediaan di antara waktu pencetakan dan penjualan. Froschauer menempuh setiap langkah ini. Pada tahun 1528, ia telah memperluas usahanya ke sebagian bekas rumah biara, tempat ia memasang mesin cetak tambahan, pengecoran huruf, dan penjilidan. Ia membeli bekas rumah beguin St. Verena, yang dibubarkan dalam Reformasi, yang menjadi tempat tinggal dan tempat usahanya dengan nama “Zur Froschau”.¹⁰ Pada musim gugur 1535, ia mendirikan pabrik kertas di Pulau Werd di Sungai Limmat, yang dijalankan oleh saudaranya, Eustachius, untuk menjamin pasokan bahan baku termahalnya. Ia secara teratur bepergian ke pekan raya buku Frankfurt, yang merupakan pusat kliring perdagangan buku Eropa, dan menyesuaikan waktu terbitannya dengan sesi musim semi dan musim gugurnya.¹¹ Dengan kata lain, Reformasi menjadikan kata tercetak sebagai industri ekspor Zurich. Alkitab, katekismus, khotbah, dan risalah polemik dari percetakan Froschauer berlayar menyusuri Sungai Rhein ke Frankfurt dan dari sana ke Belanda, Inggris, dan Eropa timur.

Hubungan antara pencetak dan negara bersifat erat dan diawasi. Sejak tahun 1520-an, karya-karya cetak di Zurich tunduk pada sensor oleh otoritas gerejawi dan kota, suatu sistem yang tetap berlaku sampai berakhirnya Ancien Régime pada tahun 1798. Froschauer mencetak apa yang ditulis oleh para reformator dan diizinkan oleh dewan kota. Sebagai imbalannya, ia menikmati kedudukan yang mendekati pemasok istimewa bagi gereja publik yang baru. Harga sebuah Alkitab Zurich, yakni satu setengah gulden, membuatnya terjangkau oleh para perajin yang makmur dan gereja-gereja paroki.¹² Setelah Froschauer meninggal karena wabah sampar pada 1 April 1564, keponakannya, Christoph Muda, melanjutkan usaha itu sampai tahun 1585. Melalui merger-merger selanjutnya, perusahaan itu beralih ke rumah usaha yang kemudian menjadi Orell Füssli, yang pada abad ke-19 dan ke-20 tergolong di antara perusahaan percetakan terbesar di Swiss dan, sebagai pencetak dokumen berpengaman, mencetak uang kertas Bank Nasional Swiss (SNB).¹³¹⁴ Dengan demikian, dengan sedikit kebebasan imajinatif, dapat ditarik suatu garis dari santapan sosis tahun 1522 hingga uang kertas franc Swiss modern.

Catatan

1. swissinfo.ch, “Ein frevlerisches Mahl: Wurstessen im reformatorischen Zürich”, https://www.swissinfo.ch/ger/culture/ein-frevlerisches-mahl_wurstessen-im-reformatorischen-zuerich/43017010, yang mencantumkan para peserta dan mencatat bahwa Zwingli menyaksikan tanpa ikut makan. Tanggal 9 Maret 1522 juga disebutkan oleh Reformierte Kirche Kanton Zürich, “Reformation von A bis Z”, https://www.zhref.ch/welt/aktuell/500-jahre-reformation/reformation-von-bis-z. ↩
2. swissinfo.ch, “Ein frevlerisches Mahl”, lihat di atas, tentang tekanan pekerjaan menjelang pekan raya Frankfurt dan argumen berdasarkan kebutuhan para pekerja akan asupan makanan. ↩
3. swissinfo.ch, “Ein frevlerisches Mahl”, lihat di atas, tentang penyelidikan oleh dewan kota dan delegasi uskup tanggal 7 April. Penahanan Froschauer disebutkan dalam “Affair of the Sausages”, Wikipedia, https://en.wikipedia.org/wiki/Affair_of_the_Sausages; Barbara Hutzl-Ronge, “Froschauers Wurstessen – der Bayer, der die Zürcher Reformation einläutete”, Sonntagsblatt, 9 Maret 2022, https://www.sonntagsblatt.de/artikel/kultur/froschauers-wurstessen-bayer-zuercher-reformation, berbicara tentang teguran. ↩
4. Reformierte Kirche Kanton Zürich, “Reformation von A bis Z”, lihat di atas, tentang penerbitan “Von erkiesen und Fryheit der Spysen” pada tahun 1522; swissinfo.ch, lihat di atas, tentang argumen bahwa puasa adalah perkara bebas dan bukan dosa. ↩
5. Historisches Lexikon der Schweiz (HLS), “Zwingli, Huldrych” (Christian Moser), https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/010447/2014-03-04/, yang menyebutkan pernikahan pada tahun 1522 dan prosesi gereja secara publik pada 2 April 1524. ↩
6. bref Magazin, “Froschauers Vermächtnis”, https://brefmagazin.ch/artikel/froschauers-vermachtnis/; Hutzl-Ronge, Sonntagsblatt, 9 Maret 2022, lihat di atas, menyebut nama janda itu Elsa. ↩
7. Paul Leemann-van Elck, “Froschauer, Christoph der Ältere”, Neue Deutsche Biographie (NDB) 5 (1961), https://www.deutsche-biographie.de/sfz17825.html, untuk asal-usulnya (dengan mencatat perbedaan antara Kastl dekat Altötting dan “Neuburg bei Oetting” dalam Allgemeine Deutsche Biographie yang lebih lama) dan dengan mengutip entri register “seiner Kunst wegen”; tanggal 9 November 1519 disebutkan oleh bref Magazin, “Froschauers Vermächtnis”, lihat di atas. ↩
8. Zentralbibliothek Zürich, “Reformation”, https://www.zb.uzh.ch/en/fokus/beitrag/reformation. ↩
9. bref Magazin, “Froschauers Vermächtnis”, lihat di atas, yang menyebutkan “lebih dari 700” karya dan mencantumkan judul-judul ini. Leemann-van Elck, NDB 5 (1961), lihat di atas, untuk sekitar 800 terbitan, 27 Alkitab lengkap, dan para ilustratornya. ↩
10. “Kirchen und Klöster in der Stadt Zürich im Mittelalter”, Wikipedia (bahasa Jerman), https://de.wikipedia.org/wiki/Kirchen_und_Kl%C3%B6ster_in_der_Stadt_Z%C3%BCrich_im_Mittelalter, entri tentang St. Verena. ↩
11. Hutzl-Ronge, Sonntagsblatt, 9 Maret 2022, lihat di atas, yang berbicara tentang empat mesin cetak tambahan, pengecoran huruf, dan penjilidan di bangunan bekas biara. bref Magazin, “Froschauers Vermächtnis”, lihat di atas; Leemann-van Elck, NDB 5 (1961), lihat di atas, untuk pekan raya Frankfurt dan pabrik kertas tahun 1535. ↩
12. Swissinfo (Bochsler), “‘Der Preis ist nicht hoch, gross aber der Nutzen’: Die Zürcher Bibel aus der Druckerei Froschauer”, 30 April 2017, https://www.swissinfo.ch/ger/wirtschaft/die-zuercher-bibel-aus-der-druckerei-froschauer_-der-preis-ist-nicht-hoch-gross-aber-der-nutzen/43133616. ↩
13. Leemann-van Elck, NDB 5 (1961), lihat di atas; Hutzl-Ronge, Sonntagsblatt, lihat di atas, tentang wabah sampar. bref Magazin, “Froschauers Vermächtnis”, lihat di atas, tentang sensor sampai tahun 1798, tentang peralihan ke Orell Füssli, dan tentang kedudukannya sebagai rumah percetakan Swiss terbesar pada abad ke-19. ↩
14. “Orell Füssli”, Wikipedia (bahasa Jerman), https://de.wikipedia.org/wiki/Orell_F%C3%BCssli, yang menyatakan bahwa perusahaan itu pertama kali mencetak uang kertas uji coba untuk SNB pada tahun 1909 dan bahwa Orell Füssli Sicherheitsdruck menjadi satu-satunya pencetak uang kertas Swiss sejak seri keenam yang diperkenalkan mulai tahun 1976. ↩

Hanya untuk informasi umum. Artikel ini bukan merupakan nasihat hukum atau pajak, tidak menggantikan nasihat atas kasus individual, dan tidak menimbulkan hubungan antara advokat dan klien. Artikel ini mencerminkan keadaan hukum per Oktober 2026.